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17道用雞蛋做的美味菜肴,非常下飯快學起來

lojonnweng 2019-01-07 檢舉

17道用雞蛋做的美味菜肴,非常下飯快學起來

菠菜250克;雞蛋1個;

食鹽2克;山西老陳醋1滴;

步驟

1準備材料。

2菠菜擇去雜葉,放入洗菜盆裡,上面撒一層生粉,加清水浸泡約10分鐘;用清水沖洗乾淨,瀝幹水分;

3菠菜放在案板上,用小刀將根部的細小須割掉;鍋內放水燒開,放入處理好的菠菜,焯1秒鐘撈出,沖涼瀝幹水分。

4雞蛋放碗裡打散,鍋內放油;冷油內倒入雞蛋液,讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹;

5用鏟子將雞蛋劃散,淋入一滴山西老陳醋,炒勻出鍋;

6鍋內留底油,放入蒜蓉爆香;倒入處理好的菠菜,翻炒1分鐘;

倒入炒好的雞蛋,用鏟子炒勻;加入鹽2克,翻勻即可。

雞蛋;番茄;

蔥;鹽;味精;油;

步驟

1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻,番茄切塊,鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。

2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用,鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。

3、大火煮,待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋,翻炒均勻後最後依個人口味調入食鹽雞精即可食用。

雞蛋;

小紅尖椒;大紅尖椒;大蔥;蒜;豆豉;

步驟

1準備材料。

2豆豉提前用清水浸泡約十分鐘;蔥、蒜、辣椒分別切碎;

泡軟的豆豉洗淨待用;煮好的雞蛋浸入冷水中降溫。

3降溫後的白水蛋剝殼、切片;鍋燒熱,放油,油熱後放入蒜、辣椒碎爆香;

聞到香味後放入豆豉;再加入蔥碎,翻炒半分鐘;

放入白水蛋,晃動鍋使蛋均勻裹油;加少許鹽,翻炒均勻即可。

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幹香菇(或鮮香菇)30克;雞蛋3個;

生抽2克;老抽1克;鹽2克;

步驟

1準備:幹香菇用40度左右的溫水充分泡發(無硬芯)後,用清水沖乾淨備用;

用鮮香菇的話,放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨。

將泡發好的香菇切成片;雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻。

2鍋中倒入油,先炒雞蛋,用鏟子攪散成塊,盛出備用。

3鍋中再倒入油,大火加熱,倒入香菇片翻炒,然後調入生抽,老抽,鹽和糖翻炒。

4加入一點清水煮開;(鮮香菇會出湯就不需要加水)。

5倒入雞蛋炒勻,最後淋入水澱粉勾芡,即可。

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來源:www.cooker01.com
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